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Polvorones veganos

Ingredientes (para unos 20 polvorones):

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de aceite de girasol ecológico (no refinado)
  • 350 gr de harina de trigo o espelta integral
  • 125 gr de almendras molidas
  • 100 gr de panela
  • Ralladura de medio limón
  • 1 cucharadita de postre de canela
  • Sésamo, semillas de amapola, de chía…

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es tostar la harina, para ello la repartimos en una fuente con una espátula y la horneamos durante unos 5 minutos a 150ºC. Pasado el tiempo retírala del horno, remueve y vuelve a tostar otros 5 minutos.

Una vez tostada la harina debemos tamizarla, después la ponemos en un bol y añadimos poco a poco todos los ingredientes: las almendras molidas, la panela, la canela, la ralladura de limón y por último el aceite previamente mezclado. Amasamos bien hasta formar una masa compacta. Si lo deseáis podéis probar por si quisierais añadir un poco más de panela, almendras o canela.

Ahora debemos formar bolitas con las manos y aplastarlas para darles forma. Las vamos depositando en una bandeja de horno con papel de hornear para que no se peguen. Decoramos con algún tipo de semilla y ¡al horno! A 170 grados durante unos 15 minutos o hasta que se doren.

Sacamos y dejamos enfriar y… ¡a disfrutar!

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