Ingredientes:
– 2 pimientos rojos o verdes
– 100 gr. de quinoa
– 1 cebolla
– 1 apio
– 1 tomate maduro
– 1 zanahoria
– Pan rallado

Empezamos precalentando el horno a 180º.
Lo primero que vamos a hacer es hornear los pimientos para que estén bien blanditos.
Mientras están en el horno vamos a preparar un sofrito con las verduras. Una vez doradas añadimos la quinoa ya cocida.
Después rellenamos los pimientos, espolvoreamos con el pan rallado y gratinamos.
¡Qué aproveche!