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Lentejas guisadas con alga cochayuyo

LentejasIngredientes (2 personas):

1 taza grande de lentejas
25 gr. de alga cochayuyo
1 cebolla
1 zanahoria
1 calabacín
1 hoja de laurel
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal marina
Pimienta

 

Preparación:

Saltear la cebolla, picada fina, con aceite de oliva durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo.

Después añadir las lentejas, el alga, la zanahoria en rodajas finas, el calabacín, la hoja de laurel y agua hasta cubrir todos los ingredientes. Salpimentar y dejar cocer a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Tapar y cocer a fuego bajo hasta que las lentejas estén completamente blandas, como mínimo unos 45 minutos.

Dejar reposar 5 minutos y servir.

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